Chào mừng kỷ niệm các ngày Lễ lớn: Ngày Giỗ tổ Hùng Vương (10/3 âm lịch), 43 năm Ngày Giải phóng miền Nam thống nhất đất nước (30/4/1975-30/4/2018), Ngày Quốc tế lao động 1/5; Thực hiện Kế hoạch số 159/KH-UBND ngày 18 tháng 10 năm 2017 của Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ, Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần VII năm 2018 diễn ra từ ngày 25/4 đến ngày 29/4/2018, với chủ đề “Cội nguồn chiếc bánh quê hương”, tại Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
Đây là một sự kiện văn hóa, lễ hội cấp quốc gia mang tính thường niên nhằm giới thiệu, quảng bá và bảo tồn các sản phẩm bánh dân gian đặc trưng của Nam bộ với du khách trong nước và quốc tế; đồng thời tạo điều kiện cho du khách có cơ hội trải nghiệm văn hóa ẩm thực của vùng đất phương Nam. Lễ hội năm được thành phố Cần Thơ tổ chức lần thứ 7 đã thực sự trở thành một nét đặc trưng của thành phố, là điểm nhấn văn hóa ẩm thực của vùng, vừa mang nét truyền thống dân gian vừa mang tính hiện đại; thông qua Lễ hội, thành phố quảng bá được hình ảnh về vùng đất, con người, văn hóa Nam bộ; giới thiệu các loại bánh đặc trưng và góp phần bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ, từng bước xây dựng thành thương hiệu quốc gia.
Lễ hội cũng nhằm thúc đẩy ngành sản xuất, chế biến bánh dân gian Nam bộ trở thành đặc sản ẩm thực có thương hiệu vững vàng; tạo điều kiện hỗ trợ các nghệ nhân liên kết cùng các doanh nghiệp trong và ngoài nước, để những chiếc bánh dân gian càng ngon hơn, đi xa hơn trong xu thế hội nhập và phát triển.
- Thông tin chung về Lễ hội:
– Tên gọi chính thức: Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần VII năm 2018.
– Chủ đề: Cội nguồn chiếc bánh quê hương.
– Thời gian tổ chức: Từ ngày 25/4 đến ngày 29/4/2018.
– Địa điểm tổ chức: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ (số 108A đường Lê Lợi, phường Cái Khế, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ).
– Đơn vị chỉ đạo: Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch; Bộ Ngoại giao; UBND thành phố Cần Thơ.
– Tổ chức thực hiện: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ chủ trì phối hợp với Ban tổ chức các ngày Lễ, kỷ niệm thành phố.
- Quy mô và sản phẩm bánh dân gian:
– Quy mô: Lễ hội đã thu hút trên 200 gian hàng trưng bày giới thiệu các loại bánh dân gian, ẩm thực dân gian, đặc sản vùng miền và nguyên liệu phụ trợ làm bánh,… của các đơn vị, doanh nghiệp, cơ sở và nghệ nhân đến từ các quận – huyện của thành phố Cần Thơ và 20 tỉnh thành trong cả nước. Cùng với sự tham dự của 07 quốc gia như: Nhật Bản, Pháp, Malaysia, Hàn Quốc, Thái Lan, Indonesia, Ý….
– Các tỉnh, thành phố đăng ký tham gia giới thiệu các loại bánh dân gian tiêu biểu như: Thành phố Hà Nội (Bánh chưng, bánh dày, bánh cốm, các đặc sản của Miền Bắc), Tỉnh Yên Bái (đặc sản địa phương), tỉnh Cà Mau (Bánh tằm cay và đặc sản địa phương), tỉnh Bạc Liêu (Bánh tằm se tay, Bánh khọt nhân tôm, củ cải tiều, bánh gừng, bánh ớt, bánh ống), tỉnh Sóc Trăng (Bánh bầu, Bánh lá mơ, cốm dẹp, ẩm thực: Bún nước lèo Sóc Trăng, Bún mắm), tỉnh Hậu Giang (Bánh bò nướng, bánh đúc, bánh ú lá tre, bánh lọt, bánh khọt, bánh xèo, bánh tét, bánh ít), tỉnh Kiên Giang (Bánh lồng cô, bánh ít nhân tôm, bánh gừng, bánh chuối chiên, bánh nhúng, ẩm thực: Bún cá Kiên Giang), tỉnh Vĩnh Long (Bánh lá dừa, bánh chuối, bánh nắn lá, xôi lá cẩm), tỉnh Đồng Tháp (đặc sản vùng miền), tỉnh Bến Tre (Bánh dừa, bánh ú, bánh ít, bánh tét, bánh lồng cô, bánh ít nhân tôm và đặc sản địa phương), tỉnh Trà Vinh (Bánh tét Trà Cuông, Bánh ú, ẩm thực: Bún suông); tỉnh Bình Dương (đặc sản địa phương), tỉnh Bình Phước (đặc sản địa phương), tỉnh Tây Ninh (bánh tráng phơi sương Trảng Bàng và đặc sản địa phương), tỉnh Lâm Đồng (đặc sản địa phương), tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu (Bánh khọt, Bánh Xoài và đặc sản địa phương), tỉnh Bình Thuận (bánh cốm và bánh rế), tỉnh Tiền Giang (Bánh phồng); Riêng thành phố Cần Thơ có 9 quận huyện giới thiệu các loại bánh tiêu biểu mới như: Bánh khoai cao (Bình Thủy), Bánh ống, Bánh in (Ô Môn), Hủ tiếu ngọt (Thốt Nốt), bánh bao chỉ (Phong Điền), Bánh cốm nổ truyền thông (Cờ Đỏ), Bánh tét thập cẩm truyền thống (Vĩnh Thạnh), Bánh ú nước tro gói lá tre, bánh canh cua bột xắt (Thới Lai), Cái Răng (Chè trôi nước, Nem nướng), …
– Các đơn vị liên doanh gồm: Pháp (Bánh mì, bánh nướng), Nhật (Sushi), Indonesia (bánh cà phê), Malaysia (Bánh nướng cari), Ý (Kem, bánh kem), Thái Lan (Bánh ngọt), Hàn Quốc (Bánh gạo, bánh ngọt) đặc biệt với sự tham gia của Tập đoàn Brainworks là khách mời danh dự đại diện doanh nghiệp Nhật Bản tham gia giới thiệu văn hóa và ẩm thực Nhật Bản.
– Nghệ nhân tham gia: Lễ hội thu hút 32 nghệ nhân tham gia trình diễn bánh dân gian đến từ các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và 9 quận, huyện của thành phố Cần Thơ tham gia đăng ký dự thi 42 loại bánh và trình diễn 37 loại bánh phục vụ du khách tại Lễ hội.
* Điểm nhấn tại Lễ hội:
– Khu trình diễn các loại bánh dân gian, tái hiện lại không gian ngày xưa với các dụng cụ và nghệ nhân trực tiếp thực hiện như: xay bột, quết bánh phồng, giã cốm dẹp, gõ bánh in, se bánh tằm bằng tay…
– Khu đặc trưng các loại bánh dân gian của các dân tộc Nam Bộ (Kinh, Hoa, Chăm, Khơ me): Bánh Ống, Bánh Củ cải, Bánh gừng, Bánh Ớt, Bánh Namparang (Bánh Vú), Bánh bò Nướng, Bánh bò thốt nốt, Bánh Dứa, Bánh Num Bon, Bánh Bầu, Cốm dẹp …
– Hội thi làm bánh dân gian, với mong muốn phát hiện và giới thiệu những bí quyết làm bánh, những loại bánh ngon ở các địa phương trên cả nước
– Lễ hội năm nay có khu buffet bánh dân gian tự chọn được bố trí trong không gian nhà có hệ thống điều hòa, với trên 50 loại bánh dân gian các loại phục vụ du khách gần xa.
– Khu chè quê với hình thức giới thiệu và mua bán với gần 50 loại chè và thức uống dân gian (từ truyền thống đến sáng tạo).
– Ngoài ra, còn có nhiều hoạt động trò chơi dân gian, tái hiện con đường bánh, Hội thảo “Công nghệ bảo quản và bao bì đóng gói bánh dân gian”.
- Các hoạt động hưởng ứng Lễ hội:
3.1. Chương trình Lễ Khai mạc:
– Chương trình Lễ Khai mạc Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần VII năm 2018 được khai mạc vào lúc 19h00 ngày 25 tháng 4 năm 2018 (nhằm Mùng 10/3 âm lịch), tại Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ, được truyền hình trực tiếp trên sóng truyền hình của Đài Phát thanh Truyền hình thành phố Cần Thơ và VTV5 Tây Nam Bộ.
– Nội dung chính: Nghi thức lễ và chương trình nghệ thuật minh họa với nhiều tiết mục biểu diễn giao lưu văn nghệ về sự hình thành và phát triển bánh dân gian trong không gian văn hóa ẩm thực truyền thống, mang đậm màu sắc văn hóa đặc trưng của vùng Nam bộ.
– Đơn vị thực hiện: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Đài Phát thanh và Truyền hình Cần Thơ.
3.2. Lễ dâng bánh đình Thần Tân An
– Đơn vị tổ chức: Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ, Ban Quản lý Đình thần Tân An.
– Thời gian: Vào lúc 9h00 ngày 25 tháng 4 năm 2018
– Địa điểm: Đình Thần Tân An
3.3. Tổ chức các gian hàng ẩm thực
– Đơn vị tổ chức: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ
– Thời gian: từ ngày 25 tháng 4 đến ngày 29 tháng 4 năm 2018
– Địa điểm: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Quy mô: 200 gian hàng, gồm: 30 gian bánh dân gian truyền thống, 44 gian bánh dân gian phát triển, 26 gian ẩm thực dân gian và 100 gian đặc sản vùng miền và các nước, công nghiệp phụ trợ làm bánh, dịch vụ du lịch…
3.4. Chương trình “Hội thi Bánh dân gian Nam Bộ”:
– Đơn vị tổ chức: Cục Văn hóa cơ sở (Bộ Văn Hóa Thể thao và Du lịch); Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Thời gian: từ ngày 25 tháng 4 đến ngày 29 tháng 4 năm 2018.
Khai mạc: 8 giờ ngày 26/4/2018.
– Địa điểm: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Chủ đề: Hương vị bánh quê.
– Nội dung chính: Đây là hoạt động nhằm giới thiệu đặc sản, tài hoa thông qua nghệ thuật làm bánh dân gian; kế thừa bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực về các loại Bánh truyền thống của người dân Nam bộ; tạo điều kiện cho nhân dân và du khách được thưởng thức, tham gia các hoạt động làm bánh và tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Nam bộ và góp phần trong việc xây dựng thương hiệu Bánh dân gian Nam bộ trở thành thương hiệu quốc gia.
– Hội thi hút 32 nghệ nhân tham gia dự thi chế biến 42 loại bánh, đến từ các tỉnh thành như: Thành phố Hà Nội, thành phố Đà Nẵng, tỉnh Sóc Trăng, tỉnh Cà Mau, Tỉnh Bạc Liêu, tỉnh An Giang, tỉnh Kiên Giang, tỉnh Đồng Tháp, tỉnh Bến Tre, tỉnh Vĩnh Long,… và 09 quận huyện của thành phố Cần Thơ.
– Cơ cấu giải thưởng: Ban Tổ chức sẽ cấp chứng nhận Huy chương Vàng, Huy chương Bạc kèm theo hiện vật cho các sản phẩm bánh đạt giải.
3.5. Chương trình biểu diễn cách làm các loại bánh dân gian:
– Đơn vị tổ chức: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch.
– Thời gian: Từ 9h đến 11h và 14h30 đến 16h30 từ ngày 25 tháng 4 đến ngày 29 tháng 4 năm 2018.
– Địa điểm: Sân khấu chính, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Nội dung: Trình diễn, giới thiệu cách làm các loại bánh dân gian có tính đặc trưng vùng miền.
3.6. Hội thảo “Công nghệ bảo quản và bao bì đóng gói bánh dân gian”
– Đơn vị tổ chức: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Thời gian: 8 giờ 30 ngày 26 tháng 04 năm 2018
– Địa điểm: Hội trường Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ
– Thành phần tham gia: Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Sở Công thương, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Ủy ban nhân dân các quận, huyện của thành phố Cần Thơ; các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất bánh dân gian, các nghệ nhân và các nhà hàng, khu du lịch, khu vui chơi giải trí, công ty du lịch lữ hành trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
– Nội dung: Hội thảo sẽ giới thiệu tổng quan chung trong việc ứng dụng công nghệ bảo quản, đóng gói sản phẩm bánh dân gian hiện nay; đánh giá góc nhìn của nghệ nhân trong việc áp dụng công nghệ hiện nay; giới thiệu cách chế biến bánh dân gian Việt Nam theo công nghệ Nhật Bản và phương pháp bảo quản, đóng gói bánh truyền thống Nhật Bản; giới thiệu phương pháp bảo quản, đóng gói bánh truyền thống của Việt Nam;… Đồng thời, Hội thảo nhằm đánh giá thực trạng bánh dân gian hiện nay và tìm giải pháp đẩy mạnh việc bảo tồn và phát huy bánh dân gian, tìm giải pháp về công nghệ bảo quản và bao bì đóng gói cho bánh dân gian. Bên cạnh đó, việc tìm đầu ra cho nghệ nhân làm bánh dân gian và tìm kiếm các doanh nghiệp có công nghệ đóng gói phù hợp cho bánh dân gian, tạo điều kiện cho doanh nghiệp, làng nghề, nghệ nhân bảo quản các sản phẩm bánh dân gian đặc trưng của từng địa phương với chất lượng tốt, bảo đảm an toàn thực phẩm, bao bì bắt mắt …
3.7. Hội thi hát về ẩm thực và món ngon Nam Bộ
– Đơn vị tổ chức: Thành Đoàn Cần Thơ, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch., Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Thời gian: từ 19h00 đến 21h00 ngày 28 tháng 04 năm 2018.
– Địa điểm: Sân khấu chính, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Nội dung: Chương trình Hội thi có nhiều tiết mục biểu diễn văn nghệ theo loại hình hát với nhau, với những bài hát dân ca, các điệu lý – hò – vè về ẩm thực và món ngon mang đậm nét văn hóa đặc trưng của Nam bộ
3.8. Khu Buffet bánh dân gian Nam Bộ:
– Đơn vị tổ chức: Khách sạn Đông Hà Fotunland
– Thời gian: phục vụ từ sáng từ 9h-14h và 15-21h từ ngày 25 đến ngày 29/4/2017
– Địa điểm: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ
– Nội dung: Trong đó sẽ có 50 loại bánh đặc sắc từ quen thuộc cho đến mới lạ đến từ các địa phương khác nhau từ 13 tỉnh, thành Nam bộ.
3.9. Hoạt động Khu chè quê
– Đơn vị tổ chức: Hội Liên hiệp Phụ nữ thành phố Cần Thơ, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ
– Thời gian: từ 9h00 đến 11h00 và 16h30 đến 21h00, từ ngày 25 tháng 4 đến ngày 29 tháng 4 năm 2018.
– Địa điểm: Khu Chè quê
– Thành phần tham gia: các chị em phụ nữ đến từ các phường như: phường Bùi Hữu Nghĩa, phường Trà Nóc (quận Bình Thủy); phường Hưng Thạnh, phường Thường Thạnh (quận Cái Răng); phường An Bình, phường Hưng Lợi, phường An Khánh, phường Thới Bình, phường An Nghiệp, phường Cái Khế (quận Ninh Kiều).
– Nội dung: Hoạt động góp phần tạo nên không khí vui tươi, phong phú, đa dạng tại Lễ hội, tạo điều kiện cho chị em phụ nữ thành phố Cần Thơ giao lưu học hỏi trao đổi kinh nghiệm trong việc chế biến các loại bánh, chè và thức uống dân gian; đồng thời giới thiệu với du khách về nét văn hóa ẩm thực, hình ảnh, tiềm năng và thế mạnh của thành phố Cần Thơ.
– Sản phẩm: Giới thiệu gần 50 loại chè và thức uống dân gian Nam bộ. cụ thể như: Chè đậu đen, đậu đỏ, Chè nha đam, hạt sen, Chè đậu trắng, Chè kiểm, Chè bưởi, Chè đậu xanh nha đam, Chè đậu xanh, Chè mè đen, Chè trôi nước, chè đậu thập cẩm, Chè đậu xanh trứng cúc, Chè cũ năng, chè khoai dẻo, Chè bắp, Chè ỉ, Chè thập cẩm, Chè hạt sen nhãn nhục, Chè đá đậu, Chè dừa non, Chè trái cây, Chè khúc bạch, Chè khoai cao, chè đậu đỏ, Chè đậu hủ,… Hạt é sướng sáo, Sâm lạnh, suối, Rễ tranh, Nha đam đường phèn, mía lau, Hạt é – mủ gòn, Nước đậu rang, Sâm bổ lượng, Nước sâm, nước đóng chai, Bí đao, Trà sâm thảo mộc,…
3.10. Chương trình giao lưu nghệ thuật và biểu diễn thời trang thiếu nhi
– Đơn vị tổ chức: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ và Công ty Người mẫu Tây Đô.
– Thời gian: Vào lúc 19 giờ, ngày 26/4/2018.
– Địa điểm: Sân khấu chính Khu Lễ hội.
– Nội dung: Chương trình giao lưu nghệ thuật và biểu diễn thời trang thiếu nhi với nhiều tiết mục hấp dẫn, sôi động và thu hút.
3.11. Chương trình biểu diễn hài và trình diễn cách làm Sushi Nhật Bản:
– Đơn vị tổ chức: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ và Công ty Brainworks Asia.
– Thời gian: Vào lúc 18g00 ngày 27/4/2018.
– Địa điểm: Sân khấu chính Khu Lễ hội.
– Nội dung: Chương trình biểu diễn nghệ thuật của nhóm hài Double Wishes – Nhật Bản và Tiết mục hướng dẫn cắt cá, làm Sushi của nghệ nhân Onodera.
3.12. Các trò chơi dân gian:
– Đơn vị thực hiện: Thành Đoàn Cần Thơ.
– Thời gian: từ 8 giờ đến 10 giờ và 16 giờ đến 18 giờ từ ngày 25 tháng 4 đến ngày 29 tháng 4 năm 2018.
– Địa điểm: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Nội dung: câu cá trên cạn, lượm trứng vịt, đi cầu khỉ đôi, gắp bánh bò, ô ăn quan, cờ dí, thảy vòng, chọi banh…
3.13. Trình diễn thư pháp:
– Đơn vị thực hiện: Câu lạc bộ thư pháp Cội nguồn
– Thời gian: Từ ngày 25/4 – 29/4/2018.
– Địa điểm: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ triển lãm Cần Thơ.
– Nội dung: Biểu diễn thư pháp và tặng chữ miễn phí cho du khách tham quan Lễ hội
3.14. Chương trình biểu diễn nghệ thuật hàng đêm:
– Thời gian: Từ 19 giờ đến 21 giờ, từ ngày 26 tháng 4 đến ngày 28 tháng 4 năm 2018.
– Địa điểm: Sân khấu chính, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ
– Đơn vị tổ chức: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ
3.11. Đêm tổng kết bế mạc
– Nội dung: Tổng kết bế mạc Lễ hội, Tổng kết và trao giải Hội thi Bánh dân gian Nam Bộ.
– Thời gian: Từ 19 giờ 00 giờ ngày 29 tháng 4 năm 2018.
– Địa điểm: Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
– Đơn vị tổ chức: Sở Văn hóa, Thể thao & Du lịch; Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.
Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ là điều kiện cần thiết để bảo tồn và phát huy các loại bánh dân gian, đồng thời cũng là dịp để tôn vinh đóng góp của các nghệ nhân làm bánh dân gian. Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ sẽ giới thiệu được những tinh hoa và giá trị bánh dân gian Nam Bộ vươn ra thế giới, giúp cho bạn bè quốc tế hiểu biết hơn về đất nước, con người, văn hóa ẩm thực truyền thống, đặc biệt là các loại bánh dân gian của người dân Nam bộ, tiếp tục tạo dựng lòng tin và sự yêu mến đối với hình ảnh đất nước, con người Việt Nam nói chung, vùng đất Nam Bộ nói riêng, góp phần thúc đẩy việc triển khai quan hệ hợp tác trên tất cả các lĩnh vực.
*Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ
108A đường Lê Lợi, phường Cái Khế, quận Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ.
– Tel: 0292 3 821 977 – 3 733585 Fax: 0292 3 830354
– Email: [email protected]; [email protected];
– Website: http://canthopromotion.vn